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Die Bauck GmbH wurde 1969 gegründet, um Bio- und Demeter-Erzeugnisse der Region zu vermarkten. Noch heute ist die Förderung der biologisch-dynamischen Landwirtschaft eines der wichtigsten Ziele des Naturkostherstellers.
Vollwertige Müslis, erlesene Mehle, Backmischungen für saftige Torten, Kuchen und Brote, nahrhafte Porridges und herzhafte Veggie-Mischungen, alles oft glutenfrei, weizenfrei und vegan – unter der Marke Bauck Mühle vertreibt die Bauck GmbH heute rund 150 Produkte. Immer unter dem Motto: „Bio. Aus Liebe zur Zukunft.“
Die Bauck Mühle steht für innovative Rezepturen, in denen ausschließlich Bio- und Demeter-Rohstoffe verarbeitet werden und die einfach zuzubereiten sind. Seit 2005 ist der Mühlenbetrieb außerdem auf glutenfreie Produkte, die der ganzen Familie schmecken, spezialisiert. Dazu tragen eine eigene Glutenfrei-Mühle, glutenfreie Mischanlangen sowie ein eigenes Glutenfrei-Labor bei.
Diese Zutaten
kommen dazu:
1 Pck. Trockenhefe
425 ml lauwarmes Wasser
2 EL neutrales Öl
etwas glutenfreies Mehl zum Aufarbeiten
1. Packungsinhalt, Hefe, lauwarmes Wasser und Öl mit einem Knethaken kurz zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig abgedeckt, an einem warmen Ort, für 30 Minuten gehen lassen.
2. Arbeitsfläche mit glutenfreiem Mehl bestäuben. Teig in zwei gleichgroße Stücke teilen und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu zwei Baguettes (circa 35cm lang) formen. Anschließend auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Blech legen.
3. Baguettes für weitere 30 Minuten abgedeckt gehen
lassen. Währenddessen den Backofen auf 230°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
4. Baguettes 3 x längs und 2cm tief einschneiden. Anschließend für 40Minuten auf mittlerer Höhe fertig
backen.
Tipp: Schmeckt lauwarm am besten.
| Energie | 1432 kJ / 342 kcal ** |
| Fett | 1,2 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 76 g |
| - davon Zucker | 0,3 g |
| Eiweiß | 2,7 g |
| Salz | 2 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
