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Lebkuchencreme – schokoladig, winterlich & himmlisch aromatisch
Diese Lebkuchencreme ist ein echtes Festtagsdessert: cremige Schokoladennoten treffen auf wärmende Gewürze, während ein fruchtiges Kirschkompott für einen frischen Kontrast sorgt. Durch das Schichten in Gläser entsteht ein wunderschöner, weihnachtlicher Hingucker, der geschmacklich ebenso überzeugt wie optisch. Perfekt für besondere Anlässe – oder einfach, um sich selbst etwas Feines zu gönnen.
Für die Creme 450 ml Milch mit Kakao, Zucker und Lebkuchengewürz verrühren und aufkochen. Die Schokolade in Stücke brechen, zugeben und kurz köcheln lassen. Die restlichen 50 ml Milch mit der Speisestärke glatt rühren, in die heiße Masse einrühren und nochmals aufkochen lassen. Die Creme komplett auskühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Creme heben.
Für das Kompott den Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, dann mit Kirschsaft ablöschen. Den Ingwer fein reiben und zugeben, 2 Minuten köcheln lassen. Die Speisestärke mit etwas Wasser verrühren, gemeinsam mit den Kirschen einrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Ebenfalls auskühlen lassen. Zum Anrichten Creme und Kompott abwechselnd in Gläser schichten und mit zerbröseltem Lebkuchen sowie gehackten Haselnüssen garnieren.
Tipp: Besonders schön werden die Schichten, wenn sowohl Creme als auch Kompott vollständig kalt sind – so verlaufen sie nicht ineinander.
pro Portion
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
