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Spaghettikürbis aus dem Ofen – vegetarisch, aromatisch & herrlich unkompliziert
Dieser Spaghettikürbis ist der perfekte Beweis, wie einfach und gemütlich Ofengerichte sein können. Das zarte Kürbisfleisch verwandelt sich beim Backen in spaghettiartige Fäden und wird mit Tomatensoße, Kräutern und Käse wunderbar herzhaft verfeinert. Ideal als leichtes Hauptgericht oder als besondere vegetarische Alternative zu Pasta.
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Kürbis längs halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen. Die Schnittflächen mit Öl einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kürbishälften mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen 45–50 Minuten backen. Anschließend die Kürbishälften leicht abkühlen lassen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel auflockern, sodass sich die typischen Spaghetti-Stränge bilden.
Die Kürbis-Spaghetti in einer Schüssel mit der Tomatensoße, den Kräutern sowie Salz und Pfeffer vermengen und wieder in die Kürbishälften füllen. Den geriebenen Käse darüberstreuen und alles für weitere 10 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Den Spaghettikürbis direkt aus der Schale servieren und genießen.
Tipp: Besonders lecker wird das Gericht mit etwas frischem Basilikum oder einem Klecks Crème fraîche beim Servieren.
pro Portion:
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
