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Diese Kürbispuffer sind ein echter Herbstklassiker: außen knusprig, innen saftig und wunderbar aromatisch. Mit wenigen Zutaten und kurzer Zubereitungszeit eignen sie sich perfekt als unkompliziertes Hauptgericht oder als herzhafte Beilage. Ob pur genossen oder mit einem frischen Dip serviert – sie schmecken immer.
Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Den Kürbis halbieren, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch grob raspeln. Kürbis, Zwiebel, Knoblauch, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen. Öl in einer Pfanne erhitzen und pro Puffer etwa 2 EL der Kürbismasse hineingeben. Die Kürbispuffer bei mittlerer Hitze jeweils etwa 3 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Fertige Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Tipp: Besonders lecker schmecken die Kürbispuffer mit Kräuterquark oder Apfelmus als frischer bzw. fruchtiger Begleiter.
pro Portion:
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
