Kartoffeltopf mit Rosenkohl

Schwierigkeitsgrad leicht 40 | 40 Minuten 3 Portionen

Kartoffeltopf mit Rosenkohl – deftig, wärmend & klassisch herzhaft

Dieser Kartoffeltopf ist ein echter Seelenwärmer für kalte Tage: zarte Kartoffeln, aromatischer Rosenkohl und würzige Mettenden verbinden sich zu einem bodenständigen Eintopf mit viel Geschmack. Einfach gekocht, gut sättigend und perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

750 g Kartoffeln
4 Möhren
3 Zwiebeln
50 g Butter
2 EL Paprikapulver
¾ l Fleischbrühe
400 g Rosenkohl
2 Mettenden.
Salz, Pfeffer, Majoran

Zubereitung

Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Rosenkohl putzen, am Strunk leicht einritzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebeln schälen, fein hacken und in der Butter glasig andünsten.

Mit Paprikapulver bestäuben, kurz weiterdünsten und anschließend mit der Fleischbrühe aufgießen. Rosenkohl, Kartoffeln und Möhren zur Brühe geben und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die in Scheiben geschnittenen Mettenden hinzufügen und weitere 10 Minuten sanft köcheln. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.

Tipp: Der Kartoffeltopf schmeckt besonders gut, wenn er nach dem Kochen noch 10 Minuten zieht – so verbinden sich die Aromen optimal.