Kräuter-Quiche mit Frischkäse

Schwierigkeitsgrad leicht 30 | 90 Minuten 4 Portionen

Kräuter-Quiche mit Frischkäse – cremig, aromatisch & perfekt für die Kräuterküche

Diese Kräuter-Quiche verbindet einen buttrig-zarten Mürbeteig mit einer herrlich cremigen Füllung aus Quark, Frischkäse und Schmand. Frische Kräuter und Knoblauch verleihen ihr ein intensives, aromatisches Profil. Ob heiß oder lauwarm serviert – diese Quiche ist ein vielseitiges Gericht für Brunch, Mittagessen oder einen gemütlichen Abend.

Zutaten

200 g Mehl
80 g kalte Butter
4 Eier
Salz
5 EL Milch
250 g Magerquark
175 g Frischkäse
200 g Schmand
Pfeffer
2 Knoblauchzehen
½ Bd. Petersilie
½ Bd. Schnittlauch

Zubereitung

Aus Mehl, Butter, 1 Ei, ½ TL Salz und der Milch einen glatten Teig kneten. Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen, in eine gefettete Tarte- oder Springform legen und die Ränder hochziehen. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Quark, Frischkäse und Schmand glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch abziehen, dazupressen und alles mit den restlichen Eiern verrühren. Die Kräuter abbrausen, gut trockenschütteln, die Petersilie hacken und den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Anschließend unter die Quarkmasse heben. Die Quark-Kräuter-Masse auf den Mürbeteig geben und die Form mittig im Backofen etwa 60 Minuten backen.
Danach im ausgeschalteten Ofen weitere 10 Minuten ruhen lassen. Heiß oder lauwarm servieren.

Tipp: Für einen besonders knusprigen Boden kannst du die Form vor dem Befüllen 10 Minuten blindbacken.

Nährwertangaben

pro Portion

Kalorien: ca. 539 kcal
Fett: ca. 36,3 g
Kohlenhydrate: ca. 27,0 g
davon Zucker: ca. 3,2 g
Eiweiß: ca. 24,4 g
Ballaststoffe: ca. 1,1 g

Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.