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Gefüllte Riesenchampignons – cremig, herzhaft & perfekt aus dem Ofen
Diese gefüllten Riesenchampignons sind ein herrlich unkompliziertes Ofengericht, das dennoch richtig Eindruck macht. Die Kombination aus Frischkäse, Paprika, Schinken und Kräutern sorgt für eine kräftige, cremige Füllung, während der Porree im Ofen butterzart wird. Ideal als Hauptgericht mit Beilage oder als besondere Vorspeise.
Von den Champignons die Stiele herausschneiden und beiseitelegen. Die Champignons mit Küchenpapier vorsichtig abreiben. Die Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Frischkäse, Schinken, Paprika und Eigelb verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse in die Champignons füllen; übrige Füllung beiseitestellen.
Die Champignonstiele in kleine Würfel schneiden. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilzstiele und Zwiebeln darin andünsten. Den Porree zufügen und mit Brühe ablöschen. Das Gemüse zusammen mit der restlichen Füllung in eine große ofenfeste Form geben und die gefüllten Champignons daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten garen.
Tipp: Besonders aromatisch wird das Gericht, wenn du kurz vor dem Servieren noch etwas frisch geriebenen Parmesan über die heißen Champignons gibst.
pro Portion:
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
